Die Voraussetzungen zum Kochen sind meistens schon vorhanden
Traditionell sind in unseren Breiten Küchen schon recht gut ausgestattet. Bei der Einrichtung einer neuen Wohnung ist die Küche und vor allem die Einrichtung und die Ausstattung der Küche ein zentrales Thema. Daher ist eine wichtige Voraussetzung gegeben, um gesunde Ernährung zu praktizieren. Leider fehlt es vielen aber an den nötigen Kenntnissen, um schon vermeintlich einfache Gerichte zu kochen. In einem – Kochen für Anfänger – Kurs könnten dabei die wichtigsten Grundlagen erlernt werden, um leckere Suppen, bunte Salate und die vor allen Dingen mit verschiedenen Dressings anzurichten. Mit dem – Vegetarisch Kochen – wird für gewöhnlich auch ein Zusammenhang mit der gesunden Ernährung hergestellt. Wer sich einmal die grundlegenden Kenntnisse rund ums Kochen angeeignet hat, der wird schnell in der Lage sein, auch kompliziertere Rezepte in einem Gericht zu verwirklichen.

Kochen ist das ideale Hobby für die Generation 50plus
Es ist nicht verwunderlich, dass das Kochen in der Zwischenzeit viele leidenschaftliche Anhänger gefunden hat. Kochen ist Leidenschaft und ein zeitaufwändiges Hobby. Die Zeit, um leckere Gerichte zu kochen nehmen sich zunehmend Menschen mittleren Alters und darüber. Im Kochen verbirgt sich viel Kreativität und es macht immer wieder Spaß, neue Herausforderungen anzunehmen. Für die Generation 50plus eröffnet sich mit dem Kochen ein großer Spielraum, gemeinsam mit dem Partner  an dieser Kreativität teilzuhaben und neben der Leidenschaft für diese Hobby auch bewusst für eine gesunde Ernährung zu sorgen.

Gesundes Kochen fängt beim Einkauf an
Insbesondere frisches Obst und Gemüse sind absolute Fitmacher, da sie reich an Vitaminen und Mineralstoffen und dabei noch knackig, frisch und sehr geschmacksintensiv sind. Die Wahl sollte auf solche Sorten fallen, die zur jeweiligen Saison aus der Region erhältlich sind. Sie schmecken dann nicht nur am intensivsten, man unterstützt ganz nebenbei auch noch den ökologischen Gedanken. Saisongemüse ist außerdem häufig sehr günstig zu erwerben.

Ein bis zweimal die Woche sollte es Fisch geben. In der Bratpfanne gedünstet mit ein paar frischen Kräutern schmeckt Fisch lecker und ist sehr gesund. Bei Fleisch sollte die Wahl auf mageres Fleisch wie Huhn oder Pute fallen. Schwein enthält meist sehr viel Fett. Auch die meisten Wurstwaren sind sehr fettreich, zumal sie überwiegend aus Schweinefleisch hergestellt werden.

Auf Fertiggerichte sollte möglichst komplett verzichtet werden. Viele Gerichte klingen zwar gesund, allerdings enthalten Fertigprodukte Zusatzstoffe, die als Geschmacksverstärker oder zur Haltbarmachung eingesetzt werden.

Spaß am Kochen mit einfachen, gesunden Rezepten
Man muss kein 3-Gänge-Menü kreieren oder einen Eintopf stundenlang köcheln lassen, um sich lecker und gesund zu ernähren. Viele gesunde Gerichte sind blitzschnell mit nur wenig Aufwand zuzubereiten. Gemüse erhält die meisten seiner Vitamine und Mineralstoffe, wenn es nur kurz bei hoher Temperatur gebraten bzw. gedünstet wird. Dazu ist eine Bratpfanne oder ein Wok ideal geeignet. Etwas Rapsöl in die Pfanne und das kleingeschnittene Gemüse darin einige Minuten schwenken, mit ein paar Gewürzen abschmecken und schon hat man eine leichte, köstliche Gemüsepfanne gezaubert. Als Beilagen können Kartoffeln oder Wildreis serviert werden. Wer gerne Fleisch ist, kann Hähnchen-Streifen mit anbraten. Und schon ist ein gesundes Gericht gezaubert!

Mit ein bisschen Fantasie lassen sich gesunde Gerichte schnell kochen. Und wer Spaß an der Zubereitung bekommt, wird sich seiner Ernährung auch viel bewusster.

Weniger Salz, mehr Gemüse
Gesund zu kochen bedeutet für viele auch, sparsam zu salzen. Der Tagesbedarf eines Menschen liegt bei etwa sechs Gramm. Da aber in Wurst und Käse bereits Salz enthalten ist, sollte man zum Würzen von Speisen anstelle von Salz lieber auf frische Kräuter zurückgreifen. Fett sollte überwiegend aus ungesättigten Fettsäuren bestehen. Wer zusätzlich über den Tag verteilt drei bis fünf Portionen frisches Obst zu sich nimmt, deckt damit den Vitaminbedarf vollständig ab. Hilfreich kann ein Blog mit zahlreichen Tipps sein, wie man zu Hause gesund kochen und sich besser ernähren kann. Zu einer gesunden Ernährung gehört auch eine angemessene Menge an Flüssigkeit, die, wie viele Ernährungswissenschaftler empfehlen, etwa zwischen 1,5 und 2,5 Litern pro Tag liegt.

Idealerweise rundet man gesunde Ernährung mit den richtigen Fetten und Ballaststoffen ab. So ist der effektive Nährwert einer guten Scheibe Vollkorn- oder Schwarzbrot erheblich höher als bei einem Weißbrot, für welches entschalter Weizen verwendet wurde. Auch ist erwiesen, dass gesunde Lebensmittel länger satt machen und man so eher die richtige Menge an Speisen zu sich nimmt. Fast Food und stark gezuckerte Lebensmittel rauben Körper, Seele und Geist eher Energie.

Auf diese Weise dämmt man die Gefahr von Fettleibigkeit (Fachbegriff Adipositas) und ungesund ansteigendem Körpergewicht ein und ist auch eher bereit, sich an langen Wanderungen quer durch die Natur oder kraftspendenden Sportangeboten zu erfreuen. Das Leben scheint bunter mit der richtigen Ernährung und Belastungen von außen, sei es im Beruf oder in der Familie. Insgesamt erscheinen frühere Kraftanstrengungen dann kleiner, da sie mit größerem Elan und Schwung bewerkstelligt werden können.

Wird dem Körper zu wenig Cholesterin zugefügt, so erhöht sich automatisch die Produktion des Cholesterins im eigenen Körper. Ein Zuviel an Cholesterin führt hingegen dazu, dass der Körper selbst zu wenig Cholesterin produziert. Hier gilt es ein Gleichgewicht zu halten. Eine cholesterinfreie Ernährung ist nicht wirklich kompliziert und erfordert nur das Einhalten einiger Spielregeln.

Die cholesterinfreie Ernährung sollte grundsätzlich nicht aus vielen Fetten bestehen. Produkte, die einen hohen Fettanteil haben, wie Fleisch- Wurst- und auch Milchwaren sollten vermieden werden. Auf dem Speiseplan sollte besonders Obst und Vollkornprodukte stehen. Die ballaststoffreiche Ernährung hat klare Wirkung auf das Cholesterin im Körper. Diese bindet das Cholesterin und sorgt dafür, dass das Cholesterin sich im Körper senkt. So enthalten zum Beispiel Eidotter und Innereien einen hohen Wert an Cholesterin im Körper.

Auch sollten Sie auf sogenannte versteckte Fette achten. Diese sind besonders in Knabbereien, wie Chips, aber auch Soßen enthalten. Aber auch Fertigprodukte dominieren von versteckten, ungesunden Fetten. Diese beinhalten Sprühfette sowie Milchpulver und lassen den Cholesterinspiegel in die Höhe schießen. Fett ist jedoch nicht gleich Fett.

Sogenannte “gute” Fette, die für den Körper nicht schädlich sind, sind in Olivenöl, Lachs, Seescholle und Hering enthalten. Hierbei handelt es sich um die ungesättigten Fettsäuren. Ein altes mediterranes Hausmittel ist der Knoblauch. Hier können ein bis zwei Zehen am Tag gutes für die Gesundheit bewirken. Auch Bitterstoffe, wie Grapefruit oder Rucola, zählen zu einer cholesterinfreien Ernährung. Weiters wird auch empfohlen viel Magnesium zu essen. Diese sind vor allem in Bananen sowie Nüssen zu finden.